Quinta Lagoalva de Cima (Arinto e Chardonnay)

Este vinho é um ponta de lança clássico. Tem bom faro de golo (aroma), bom corpo e tecnicamente equilibrado com muita elegância. Faz-nos lembrar o Néné, nosso ídolo, que estava sempre no lugar certo à hora certa, tão elegante que marcava golos sem nunca sujar os calções.

Vadio (2007)

Mais um vinho bom para combater a ansiedade. A Bairrada é para mim como as escolas de formação do Sporting. Produzem grandes vinhos mas depois não os sabem aproveitar da melhor maneira e deixam-nos fugir. Mas no caso dos vinhos, o que deixam fugir é um reconhecimento de uma das regiões do mundo com melhores vinhos a preços mais baixos. A grande questão dos vinhos da Bairrada é que, de uma forma geral, só se devem beber com mais de 8 a 10 anos.

Qt do Cachão Touriga Nacional 2010

Até agora ainda não houve um vinho da Quinta do Cachão que tenha dito: não gostei. Aqui para o Penalti, este é dos melhores e não somos assim tão fãs da Touriga Nacional. Mas logo o aroma é muito bom: ameixas ou outras frutas vermelhas maduras, mostra que não nos aldrabaram na casta. Mas a sua elegância revela-se com um cheiro delicado a açafrão e outras especiarias.  O corpo não impede o perfume de transparecer. Faz-nos lembrar o Sabry com a sua ginga exótica com especiarias do norte de África.

Quinta do Pinto Limited Edition

Por alguma razão o nosso primeiro post de vinhos é sobre este Limited Edition da Quinta do Pinto. Começa logo bem, o post e a apreciação, com um aroma floral, a líchias evoluindo para tangerinas e pêssegos. Se não formos lambões, cinco minutos depois, aparecem umas notas de maçã verde. Quando o provamos sabe a goiabada e melão, com alguma doçura mas com uma acidez a dar-lhe um equilíbrio quase perfeito. Este vinho faz nos lembrar o Di Maria. Tens uns rasgos geniais que nos levam à loucura, mas tem ali uma revienga a mais. O vinho é quase perfeito para um branco tão jovem.

Equipamento Glorioso

Equipamento Glorioso

Apesar de serem sportinguistas os nossos chefs recriaram da forma mais saborosa possível o equipamento do Benfica. 

O segundo milho?

Este é o terceiro milho, que utilizamos no prato da polenta: mini maçarocas assadas. O quarto milho utilizamos para fazer a massa, posteriormente frita, usada para os nacos da polenta. O primeiro milho é dos pardais. O que nos leva à importante pergunta. Onde é que anda o segundo milho?

Oeiras Frai Xiquéne

Oeiras Frai Xiquéne

Inicialmente tentámos roubar a receita secreta de frango frito do KFC. Não conseguimos. Mas depois pensámos um pouco melhor e vimos que conseguíamos fazer melhor. Basta cozer o frango em vácuo durante horas antes de lhe dar uma leve tostadura. Isto, o KFC não consegue fazer.

Polenta

Polenta

Vegetarianos: o ódio de tantos chefs. Apesar de todas as dificuldades, no penalti criou-se um prato que para além de saboroso ficou bonito. Ainda pensámos fazer bife normal para os vegetarianos. Como eles estão sempre a dizer que o bife de soja é igual ao bife de vaca, então também não iriam notar.

Tiki taka de atum

Tiki taka de atum

Não gosto de ver o tiki taka. Mas acho que, por  por terem vivido dois anos em Barcelona, este estilo de jogo influenciou os nossos chefs. Mas atenção, não gosto de ver. Mas gosto de comer.
Chamar takaki a este prato de atum servido aqui no Penalti, também não seria o mais correcto.